Pizzafanit käsi ylös! Meiltä faneja löytyy viisi, eli ihan koko meidän perheen lemppariruokaa on kotitekoinen pizza. Taaperokin tilasi eilen kaupasta pizzaa, kun autossa tiedustelin häneltä mitä ostettaisiin. Kaupasta sitä pizzaa ei kuitenkaan ostettu, ei osteta muutenkaan juurikaan. Kotitekoinen on nimittäin kaikkein parasta, meillä on siihen vieläpä kaikkein parhain resepti!
Mun pizzapohja valmistuu tavallisista vehnäjauhoista (vielä parempaa tulee pussissa olevasta pizzajauhosta) kuivahiivasta ja oliiviöljystä. Maustan sen sokerilla ja suolalla ja kohotan jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan. Pizza paistuu ihanan rapeaksi, kun sen kaulii mahdollisimman ohueksi ja paistaa kuumimmalla teholla. Jos haluan hifistellä, laitan pellin kuumaan uuniin hetkeksi ja vedän valmiiksi täytetyn pizzapohjan kuumalle pellille ja työnnän sen uuniin. Näin pohja kypsyy hetkessä ja siitä tulee entistä rapeampi.
Meidän perheen suosikkitäytteitä on kinkku, ananas ja aura, mutta usein myös sovelletaan ihan muuta. Täydellisen ihanaa on myös mozzarella, tomaatti ja vihreä pesto. Myös chorizopizza on varsinkin aikuiseen makuun aivan ihanaa. Tomaattikastikkeena käytän paseerattua tomaattia reilusti, se tekee pizzasta super maukasta. Päälle reilusti oreganoa ja voila!
4 pyöreää pizzaa
5 dl vettä
1,5 pss kuivahiivaa
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä
10 dl jauhoja
500g paseerattua tomaattia
kinkkusuikaleita
Ananasta
Aurajuustoa
Oreganoa
Mozzarellaraastetta
1. Sekoita 3 dl jauhoja, kuivahiiva, sokeri ja suola keskenään.
2. Lisää kädenlämpöä lämpimämpi vesi (42c)
3. Sekoita hyvin ja lisää jauhoja vielä 4dl.
4. Lisää oliiviöljy ja sekoita kunnolla. Lisää loput jauhot käsin vaivaten.
5. Jauhoja voi lisätä niin pitkään, että taikina on valmis. Kun taikina on kiinteä pallo, eikä tartu enää käsiin, se on valmis.
6. Laita kohoamaan jääkaappiin 30-60min.
Valmistele sillä aikaa täytteet.
Vaivaa kohonneesta taikinasta kuplat pois ja jaa se neljään osaan. Kauli taikina hyvin jauhotetulla pöydällä niin ohueksi kuin onnistuu ja nosta se sitten leivinpaperille. Lisää täytteet.
Lämmitä uuni niin kuumaksi kuin mahdollista ja paista kunnes kypsää.