Jaoin tämän ruuan kuvan instagramissa jo viime viikolla ja lupailin silloin reseotiä tähän. Reseptihän pitikin tulla jo viikonloppuna, mutta koska viettelin perjantain mielummin Viaplayn kuin koneen äärellä, jäi koko homma vähän vaiheeseen. Nyt sitten uudella yrityksellä! 

Me ollaan vähennetty punaista lihaa systemaattisesti jo parin vuoden ajan ja nyt ollaan aikalailla siinä tilanteessa, että ei syödä punaista lihaa välttämättä edes viikottain. Keskimäärin varmaan kaksi kolme kertaa kuussa, mikä on mun mielestä jo tosi hyvin siihen nähden, että vastaavat luvut vielä vuosi sitten oli paljon enemmän. Punaisen lihan, varsinkin jauhelihan on nyt syrjäyttänyt paitsi broilerin jauheliha myös kasvikunnan korvaavat tuotteet. Paljon käytetään soijarouhetta ja Härkistä jauhelihan sijasta, mutta nyt kokeilin Elovenan uutta kaurajauhista. Mun on myönnettävä, että mä olen meillä kaikkein ennakkoluuloisin näiden suhteen, lapsille ja miehelle uppoaa aina ihan ilman mukinoita. Mä olen toisaalta myös se, joka voisi aivan ilman ongelmaa jättää jauhelihan ja kaikki sen variaatiot ja korvaajat pois ruokavaliosta. Meillä syödään jauhelihaa oikeastaan vaan siksi, että se on lasten suurinta herkkua. 

Tällä kertaa valmistin ruuan pelkästä kaurajauhiksesta, mutta jatkoa ajatellen se kaipaisi vähän jotain muutakin. Pavut toimisi varmasti ja toisi vähän rakennetta! Maistelemassa oli myös mun veli, joka on muuten lihansyöjä henkeen ja vereen. Hänelle en maininnut ollenkaan, että bolognese olikin jauhelihan sijaan kauraa. Tiedustelin lopuksi mielipidettä ruokaan ja olihan se kuulema maistuvaa. Vasta sitten kerroin pääraaka-aineen ja veli oli aika ihmeissään. Eli, tästä voi ehkä vetää lopputuleman, ettei lainkaan huono korvike!

Mun omaan suuhun kaurajauhis oli bolognesessa vähän liian höttöä, se olisi tosiaan kaivannut jotain pureskeltavaa, ehkä juuri niitä papuja. Meillä oli kastikkeen seassa vielä porkkana-lantturaastekin, sillä nirsolle taaperolle vihannekset uppoaa näin parhaiten. 

Kaurabolognese

2 sipulia

3 valkosipulin kynttä

pussillinen kaurajauhista

600-800g tomaattimurskaa

6 porkkanaa

1 lanttu

2 tl oreganoa

2 tl timjamia

1 tl pippuria

suolaa

spaghettia

1. Raasta porkkana ja lanttu karkeaksi raasteeksi. Kuullota sipulit ja ruskista kaurajauhista runsaassa öljyssä. Lisää joukkoon porkkana/lantturaaste ja paista kevyesti. Lisää mausteet ja tomaattimurska. Anna hautua kannen alla. 

2. Laita spaghetit kiehumaan suolaveteen. Älä ylitä keittoaikaa, spaghetti maistuu parhaalta al dentenä.