Kasvissosekeitot on yksi mun suosikkiruuistani, eikä syy ole vaan maussa. Maku on toki se isoin juttu ja sen lisäksi tietysti muunneltavuus, sillä kasviksesta kuin kasviksesta saa tehtyä herkullisen keiton. Mutta isoin syy miksi meillä rakastetaan kasvissosekeittoja on se, että niiden avulle lapsille saa myytyä helposti eri kasviksia. Kasvissosekeitoss aon vähän sama mikä smoothiessa, sen avulla lapsetkin syövät liudan terveellisiä kasviksia ja vihanneksia vähän huomaamattaan.
Varsinkin toinen meidän isoista pojista on tarkka ruuan suutuntuman kanssa, eikä hän pidä lainkaan kylmistä kasviksista porkkanaa lukuunottamatta. Salaatit eivät hänelle uppoa ja uunivihannestenkin suhteen hän on valikoiva. Paras keino saada hänet maistelemaan uusia kasviksia on tehdä niistä kasvissosekeitto. Postaan nyt tämän ohjeen, sillä tämä nousi heittämällä poikamme suosikiksi. Vielä myyvemmänhän tästä sai mainitsemalla lapselle, että tää on muuten Halloween-keitto. (ja tomaattikeitto on ketsuppikeitto, sillä eniten ikinä hän vihaa tomaattia, mutta rakastaa ketsuppia)
Mä itse teen kasvissosekeittoja yleensä tuplasatsin (ohje on jo tuplattu), sillä silloin ruokaa riittää paitsi päivälliselle, myös seuraavan päivän lounaaksi. Näiden lisäksi pari annosta saa vielä laittaa pakastimeen, josta syön niitä yleensä itse siinä vaiheessa kun muu perhe haluaa vaikka jotain nakki- tai makkararuokaa.
Linsseillä ruuasta saa täyttävämpää ja ne käyvät minkävaan vihanneksen kaveriksi, sillä ne ei juurikaan maistu keitoissa. Ruuasta tulee täyteläisempää, proteiinipitoisempaa ja riittoisampaa.
Myskikurpitsa-linssisosekeitto
2 kg myskikurpitsaa
600g porkkanaa
4 valkosipulin kynttä
2 sipulia
4 dl punaisia kuivia linssejä
2 tl kurkumaa
2 tl chilijauhetta
4 dl kaurakermaa (paahdettu sipuli)
1 pkt koskenlaskijajuustoa
suolaa ja pippuria
Pilko sipulit, kurpitsat ja porkkanat lohkoiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja laita kaikki kiehuvaan veteen niin, että ne peittyvät. Lisää huuhdellut linssit ja keitä kypsiksi. Lisää tarvittaessa vettä. Mausta halutessasi lorauksella kasvislientä tai lisää pari kasvisliemikuutiota ja keittämisen aluksi kattilaan.
Kaada vedet pois, mutta ota osa niistä talteen mikäli haluat löysempää keittoa. Lisää kermat ja murenna joukkoon koskenlaskija. Mausta ja anna hautua hetki kuumalla levyllä.
Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä. Blenderissä lisää keitinvettä reilusti, sillä keitto on muuten tosi soseista. Lisää keitinvettä sen mukaan, kuinka löysää keittoa haluat. Mitä enemmän vettä, sen riittoisampi keitto.
Keiton päällä toimivat öljyssä paahdetut ja chilijauheella maustetut kurpitsan siemenet. Lapset ja mieheni lisäävät myös mielellään raejuusto keittoon.
Puurorieskojen ohje täällä.